El poroto aduki constituye un alimento muy completo y gracias a sus propiedades. Su alta proporción de proteínas hace que el poroto sea una alternativa económica y saludable al consumo de carnes.
Este tipo de poroto debe sus propiedades a que posee más de un 20% de su peso en proteínas de alto valor nutritivo (Proteínas que por hidrólisis ácida en el proceso de digestión dan lugar a la liberación de aminoácidos esenciales que deben consumirse sí o sí para mantener una dieta saludable).
La feijoada brasileña es el alimento de ese país por excelencia y fuente principal de nutrientes de millones de personas de bajos recursos.
Además de su composición básica en carbohidratos, proteínas y lípidos, el poroto negro es muy estudiado por sus aportes antioxidantes y anticancerígenos.
Propiedades más destacadas.
- Facilita los procesos digestivos y favorece el desarrollo de la flora intestinal.
- Es utilizada en tratamientos de desintoxicación, gracias a su aporte en tiamina o vitamina B1.
- Protege el corazón y el sistema nervioso.
- Estimula el funcionamiento del riñón produciendo un buen efecto.
- Como toda legumbre ayuda a regular la tasa de azúcar en sangre, siendo aconsejada en personas diabéticas.
- Es muy indicada durante el embarazo por su riqueza en minerales y oligoelementos.
- Relaja y estimula la producción de leche materna.
Información nutricional (por cada 80gr. de Poroto Aduki)
- 263 Calorías
- 50 gr. de Hidratos de Carbono
- 16 gr. de Proteína
- 10 gr. de fibra soluble
- Un 249% de las necesidades diarias de ácido fólico
- Un 38% de Fósforo
- Un 35% de Hierro
- Un 30% de vitamina B1
- Un 29% de Magnesio
- Aporta en menor cantidad Calcio y contiene muy pocas grasa.
¿Sabías qué…..?
- Es una legumbre con propiedades depurativas que ayuda a limpiar nuestro organismo a la vez que lo nutre y lo cuida.
- Son ricos en minerales tales como calcio, fósforo, hierro y sodio.
- El 20% de ellos corresponden a proteínas.
- Contiene vitaminas A y las del grupo B.
Como se pueden consumir:
Es un alimento ventajoso para los vegetarianos por su agradable sabor.
Se puede comer en guisos, sopas, ensaladas y algo importante se puede combinar perfectamente con arroz integral.
También queda agradable en preparaciones dulces siendo usado por los japoneses en postres típicos de su país.
- Se lo debe dejar en remojo una noche antes de cocinarlos.
